سباغيتي كاربونارا

اطهِ المعكرونة حسب التعليمات واحتفظ بنصف كوب من ماء السلق.

قلِّ الغوانشيالي في مقلاة دون زيت على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا. انقله إلى لوح التقطيع (يمكن فرمه أدق) وصَبّ الدهن المذاب في وعاء صغير للاستخدام لاحقًا.

أضف قليلًا من ماء سلق المعكرونة إلى خليط البيض والجبن وحرّك حتى يصبح ناعمًا، ثم أضف بعض دهن الغوانشيالي وبعض المكعبات المقرمشة وحرّك مجددًا.

أطفئ النار، ثم أضف مزيج البيض تدريجيًا مع التحريك السريع حتى لا يتخثر البيض. إذا لزم الأمر، ضع المقلاة على نار هادئة لبضع ثوانٍ.