Спагети Карбонара
Автентичната римска паста с яйца, Pecorino Romano, гуанчале и черен пипер. Семпли съставки, изключителен вкус. Научете как да приготвите перфектната италианска карбонара у дома.
Спагети алла Карбонара е класическо италианско ястие от Рим, приготвено с яйца, сирене Pecorino Romano, гуанчале (пушена свинска буза) и прясно смлян черен пипер. Тази автентична рецепта създава кремообразен, богат сос без сметана, разчитайки на идеалната комбинация от яйчни жълтъци и нишестена вода от пастата. Известна със своята простота и невероятен вкус, тя е една от най-обичаните паста рецепти на Италия. Нашето ръководство стъпка по стъпка ще ви помогне да приготвите карбонара като в Рим.
Съставки
Какво ви е нужно
- Спагети100g
- Гуанчале50g
- Яйчни жълтъци1 бр
- Pecorino Romano DOP25g
- Черен пиперПрясно смлян
Приготвихте ли тази карбонара?
Покажете ни творението си! Изпратете снимка и я вижте в нашата галерия.
Стъпки на готвене
Сварете пастата според указанията на опаковката. Запазете половин чаша от водата.
Премахнете твърдата кожа на гуанчалето. Нарежете месото на кубчета или ленти.
Запържете гуанчале в сух тиган на среден огън до хрупкаво. Излейте мазнината отделно.
В купа смесете жълтъците и настърганото сирене. Разбъркайте леко.
Добавете малко вода от пастата и разбъркайте до гладкост. Прибавете част от мазнината и гуанчалето. Смесете отново.
Поставете сварената паста в тигана и добавете малко вода, за да абсорбира вкусовете.
Свалете от огъня. Добавете яйчната смес постепенно, като разбърквате енергично, за да не се пресекат яйцата.
Сервирайте веднага, поръсено с останалото гуанчале и прясно смлян черен пипер.
Buon Appetito!
Вашата автентична Спагети Карбонара е готова. Ключът е във времето и температурата – работете бързо, за да получите перфектно кремообразен сос.
Споделете вашата Карбонара
Ще се радваме да видим творението ви! Изпратете снимка на contact@ilovecarbonara.com.
Контакт
contact@ilovecarbonara.com
За нас
Автентични италиански рецепти
Тествано и одобрено от шеф-готвачи
За истинските любители на италианската кухня