スパゲッティ・カルボナーラ

スパゲッティ・アッラ・カルボナーラは、卵黄、ペコリーノ・ロマーノチーズ、グアンチャーレ（豚ほほ肉の塩漬け）、そして挽きたての黒胡椒で作るローマ発祥のクラシックなイタリア料理です。本レシピでは、生クリームを一切使わず、卵黄とパスタのデンプン質のゆで汁を乳化させて作る、クリーミーでコクのある本格ソースを再現します。シンプルながら奥深い味わいで愛されるこの一皿を、ステップバイステップのガイドでローマの味そのままに作り上げましょう。